Vanilla Hardcore Caramel Thunder

Quando eu vou ao supermercado sempre volto cheia de coisas porpes aleatórias, e nunca penso no que fazer pra conseguir usar tudo que comprei. Ontem depois de encontrar minhas lindas amicas ridículas e a Dé, me veio na cabeza um mix de tudo que eu podia conseguir fazer com minhas aquisições recentes.

Disso tudo nasceu esse doce maluco, que não requer quase nenhum esforço e fica muito gostosinho.

Ingredientes:

Calda de pasta de amendoim e chocolate:

Creme de leite fresco 175g

Chocolate meio amargo 100g

Pasta de amendoim 100g

3 colheres de Karo

Outros:

Cobertura de caramelo a vonts

Amendoim torrado e moído a vonts

Doce de leite a vonts

2 folhas de waffer grandes cortadas ao meio

Sorvete de creme e crocante (+- 1/4 de uma embalagem de 2L)

1 banana

Como fazer:

Calda: Junte tudo numa panela em fogo baixo e cozinhe até obter uma calda espessa, pero no mucho. Não se esqueça de deixar esfriar bem!

Montagem: Pegue a primeira folha de waffer e cubra com doce de leite, em cima do doce de leite coloque porções do sorvete. Guarde no congelador.

Pegue outra folha e cubra com um pouco da calda de amendoim e chocolate.

Pegue a parte que está no congelador e coloque o waffer com calda em cima do sorvete. Passe mais uma camada de doce de leite, coloque as bananas picadas, calda de caramelo, amendoim torrado e mais uma camada de sorvete. Reserve no congelador.

Continue fazendo da mesma forma até acabarem as camadas.

Deixe no congelador por uns 15 minutos para que as camadas fiquem bem firmes. Depois pegue a calda de amendoim e chocolate e despeje sobre o doce, deixe mais um pouco no congelador e depois é só decorar do jeito que quiser.

Aqui eu usei amendoim torrado e moído, confeitos em formato de coração,

pozinho de bolacha de avelã e calda de açúcar vermelha para o coração do centro.

Ficou bonitinho né? :)

Filé Alpino

Quando me mudei pra SP, morava perto do metrô clinicas, e por uma felicidade do destino era exatamente onde o restaurante porpe-delícia Caverna Bugre ficava.

Sempre que ia lá, pedia a mesma coisa: os bolinhos de carne e o filé alpino, mesmo não sendo muito fã de copa (alo salame né gente rs).

Quando a Kataoka me mandou essa receita eu achei que ia ser uma tentativa meio fail de fazer algo maravilhoso, e que eu ia acabar estragando a memória daquele filé maravilhoso.

A receita que ela me mandou parecia um pouco GASTONA demais, pois ia um quilo de carne só para fazer o molho, então com algumas adaptações firmezas cheguei na que faço hoje em casa, e sem gastos adicionais!

Ingredientes:

- 6 filés

- 1 pacote de catupiry (do de bisnaguinha)

- 150g de parmesão ralado

- 150g de provolone ralado

- 1 embalagem de copa

- óleo para fritar

Molho:

- 1 vidrinho de molho inglês

- aproximadamente 500ml de água (depende do seu gosto)

- 1 caldo de carne

- uma colher de chá de cebola e alho em pó

Como fazer:

Ligue seu forno no máximo!

Primeiro começe pelo molho, eu coloco tudo na panela e deixo cozinhando rs

Não se esqueça de ir provando o molho e ir regulando a água, se você quiser ele mais fraco é só adiconar mais.

Limpe os filés, não tempere e frite no oleo quente. Deixe a assadeira já do lado pra ir passando sem fazer muita caca, eu embrulho a assadeira no papel aluminio pra não ficar foda de limpar depois!

Quando todos os filés estiverem na assadeira, coloque um pouco do molho, cubra com a copa.

Agora é a parte mais legal, fazer toda meleca de catupiry, parmesao e provolone.

Eu coloco o resto do molho AO REDOR dos filés e não sobre o queijo.

Pronto, se seu forno for elétrico e tem a opção para gratinar ÓTIMO, se não deixe na temperatura maxima mesmo.

Eu coloco o meu na temperatura máxima e opção gratinar, e deixo bem bem bem próximo da fonte de calor.

Mais uns 10 minutos e ele tá pronto.

Aqui você encontra a receita original.

Fica lindo né?

Gnocchi

Gente não tenho postado pq não tem comida em casa rs, mas desenterrei essa receita que é mega porpe e uma delicia e fácil de fazer e ainda lembra aquela comidinha maravitchosa dos interior ou da vovó italiana loka.

Vai lá....

Ingredientes:

Batata 250 gramas
Farinha de trigo 20 gramas
Gema de 1 ovo
Manteiga integral sem sal 5 gramas
Queijo parmesão ralado 30 gramas
Sal
Pimenta do reino moída
Noz moscada
Farinha de trigo para polvilhar

Como fazer:

Cozinhe as batatas inteiras, quando estiverem macias e ainda quentes, retire a casca e amasse tudinho. (isso aqui é meio sado pq se você for muito sensível dói um pouco mas não desista! haha)

Agora resfrie essa maçaroca e quando estiver já bem friozinho adicione os ingredientes restantes, só com a farinha você deve ter cuidado e ir adicionando aos poucos para sentir a textura.

Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e trabalhe a massa, finja que é massinha e faça minhoquinhas um pouco grossas, depois divida em varios pedacinhos ou faça lindas bolinhas.

Lembrando que o modelo clássico é fazer uma bolinha amassar a parte de trás com o dedão e marcar a frente com um garfo! Mas isso dá muito trabalho e o gosto é o mesmo né?

Agora jogue na agua fervente e assim que as bolinhas flutuarem está pronto pra ser mergulhado naquele molho delícia e depois no seu estômago!

Macarrão com molho de tomate fresco

Ontem teve um jantarzinho pra Convenção das Ridículas e não pude deixar de registrar o que a gente teve para o jantar. Depois de muita enrolação e de ninguém falando o que queria comer, resolvemos que ia ser algo bem simples (afinal tá todo mundo de regime né? magralindagordanott), uma massa fresquinha com molho de tomate caseiro acompanhado de peito de frango marinado e assado.

Tudo dessa receita é simples e só é preciso paciência se você não tiver um cilindro ou como no meu caso ter mas não estar com ele em casa no dia de fazer massa!

Ingredientes

Massa:

- 200 gramas de farinha de trigo

- 2 ovos

- 1 pitada de sal

Molho de tomate:

- 20 ml de azeite

- 25 gramas de cebola picada (duas colheres)

- 60 ml de polpa de tomate

- 350g de tomates sem casca e sem semente picados (mais facil comprar aqueles que já vem sem pele enlatado)

- Ervas aromáticas

- Sal

- Pimenta do reino

Como fazer

Massa: Coloque toda a farinha em uma superfície limpa e faça um buraquinho no centro (como se fosse um vulcãozinho), dentro desse buraco coloque os ovos. Misture tudo e trabalhe a massa. Ela não deve ficar mole, deve ter uma consistência firme. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa usando rolo de macarrão e corte em tirinhas finas.

Molho: Aqueça o azeite e coloque a cebola e depois o alho. Quando estiver soltando aquele cheirinho delicioso de comida caseira acrescente a polpa de tomate e os tomates picados.

Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo. Depois que estiver pronto é só ajustar o sabor com o sal, pimenta e as ervas aromáticas!

Torta de Limão

Aff essa receita é tão fácil que só quem é muito ridículo não consegue fazer, sério.

Essa tortinha da foto é de quando a Golden T veio fazer uma visita pra gente aqui em SP no final do ano passado. É uma ótima pedida pra quem precisa fazer algo super rápido e com coisas que sempre temos em casa!

Massa:

- 150 gramas de farinha de trigo

- 75 gramas de açúcar

- 60 gramas de manteiga sem sal FRIA

- uma pitada de sal

- um ovo inteiro e mais uma gema

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1/2 lata de limão espremido

Como fazer

Massa: Comece peneirando a farinha, depois corte a manteiga em cubinhos pequenos e misture na farinha, vá apertando e misturando (isso empre me ajuda a relaxar) depois que toda a manteiga estiver misturada com a farinha formando uns floquinhos de farofinha adicione o ovo, a gema, o açúcar e o sal. (pode ser que precise de um pouquinho a mais de farinha, mas é só ir sentindo na mão, ela não pode ficar grudenta, tem que relar nela e soltar fácil).

Embale a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. Abra a massa e cubra sua forma de torta, gele mais um pouco e faça furinhos na massa. Assar a 180ºC até ficar levemente dourada.

Recheio: Bata no liquidificador todos os ingredientes e coloque para gelar até ficar duro.

Montagem: Depois de assada a massa e resfriada, colocar o recheio e decorar com raspinhas de limão e voltar para a geladeira!

Ps: a cobertura é opcional, eu prefiro sem, mas essa como era de presente usei a cobertura de marshmallow.

Yakisoba

Finalmente uma receita salgada, mas como aqui só entra coisa porpe ela é regada a muito óleo e colesterol malvado pra deixar a gente com aquela sensação de querer vomitar tudo depois rs

Ingredientes:

- macarrão de yakisoba 150g

- brócolis 50g
-cenoura 30g
- acelga 100g
- broto de bambu 30g (opcional)
- champignon 20g
- lombo de porco 50g
- frango 50g
- camarão 7 barbas 50g (opcional)
- lula 50g (opcional)
- carne bovina 50g (opcional)

- sal a gosto
- açúcar a gosto
- molho de soja 40 ml
- alho picado a gosto
- amido de milho (umas 2 colheres)
- caldo de frango 300 ml
- óleo de soja
- óleo de gergilim a gosto

Como fazer:

Primeiro de tudo, é melhor você ter uma cozinha bem organizada e com uma coifa ou corrente de ar boa porque isso aqui vai deixar um puta cheiro de gordura, tipo quando você vai no Karaoke da Liberdade e volta fedendo a chapa. SÉRIO, abra bem as janelas rs.

Agora vamo lá, é essencial que você deixe absolutamente tudo no jeito, que nem nos programas da Ana Maria Braga, cada coisa num potinho (estocar copinho descartável é uma boa pedida pra isso, mas não pro meio ambiente rs). Comece lavando, descascando e cortando os vegetais: brócolis cortar deixando umas arvorezinhas pequenas, cenoura é na diagonal, e a acelga dobre e corte também na diagonal, deixando uns losangos. Depois faça isso com os itens opcionais, e depois com as carnes. Coloque cada coisa no seu potinho e pra facilitar mais ainda o trabalho deixe os copinhos na seguinte ordem (gente não sou sistematica é que realmente funciona!):

- alho, brocolis, cenoura, acelga, bambu, champs, frango, lombo e carne.

Agora que já tá tudo organizado, coloque uma panela com água pra ferver, quando começar a realmente borbulhar coloque o macarrão pra cozinhar, ele deve cozinhar por exatamente QUATRO minutos, então quando estiver no terceiro minuto, pegue uma frigideira (se tiver uma wok melhor ainda) de preferencia anti-aderente e coloque óleo para esquentar (óleo o suficiente para fritar o macarrão).

Assim que se passarem os quatro minutos, escorra a água do macarrão e coloque-o no óleo para fritar, eu sempre tive preocupação de fritar demais mas a minha professora disse que quanto mais crocante melhor, então não tenha medo e deixe que ele fique BEM amarelo.

Reserve o macarrão e continue com a frigideira ligada e adicione mais óleo, agora você vai fritar os vegetais, seguindo aquela ordem, depois frite as carnes.

Quando acabar de fritar as carnes, coloque o caldo de frango e o molho de soja, essa parte é totalmente fundamenta em PROVAR, não acredito nas medidas exatas, é muito de ir provando e ajustando o sabor.

Quando você achar que esse molho está do seu gosto (adicionando mais shoyo ou mais caldo, sei lá), pegue o amido de milho dissolvido em água e coloque no molho, espere ferver e ele irá engrossar.

Agora é só acrescentar gotinhas do óleo de gergelim (as vezes eu coloco uma colher de molho de ostra, mas só as vezes e nunca uso o açúcar) e voltar tudo na panela pra esquentar e misturar o macarrão com o resto da galere.

Mousse de Chocolate de última hora

Acho que a maioria do pessoal que estudou comigo vai querer me dar um soco na cabeça, mas uma das minhas chefs favoritas é a Nigella, sério! Não gosto dessa cozinha pretensiosa da maioria dos chefs (principalmente esses que tem programa de tv), pra mim cozinhar é algo que se faz por prazer e se isso envolver agilidade no processo, melhor ainda!

Essa é outra receita da linda da Nigella, que é super rápida e fácil e ainda por cima não leva ovos (Isso sempre foi um problema aqui em casa, minha mãe não come nada que leve ovo, principalmente em doces).

Corram pro supermercado e estoquem esses ingredientes!

Você vai precisar de:

- 150 gramas de marshmallow

- 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)

- 250 gramas de chocolate meio amargo em pedacinhos

- 60 ml de água quente

- 285 ml de creme de leite fresco

- 1 colher de essência de baunilha

Como fazer:

Como é difícil achar os marshmallows em versão mini, eu corto o marshmallowzão em 4 partes, pra ficar mais fácil na hora de derreter. Coloque os marshmallows cortados, a manteiga, o chocolate picado e a água quente em uma panela. Em fogo baixo, deixe derreter, mas vá misturando de vez em quando, o marhsmallow vai ser o último a derreter - NÃO ENTRE EM PÂNICO - ele vai ficar lindo!

Assim que derreter, retire do fogo e deixe esfriar completamente, isso é realmente o ponto crucial dessa receita, se não estiver frio o próximo passo vai ser um desastre!

Agora pegue o creme de leite fresco e a essência de baunilha e bata na batedeira (ou na mão se você quiser aproveitar pra fazer exercícios pros braços rs) até formar um creme macio (tipo chantilly mesmo, só que um ponto antes).

Com a mistura de chocolate derretido FRIA, adicione pequenas porçoes do creme batido, sempre mexendo de baixo para cima para não perder o ar. Pronto!

Agora é só colocar pra gelar por algumas horinhas e servir!